Приготовление блюд в соответствии с ТТК. Подготовка сырья и полуфабрикатов: мойка, нарезка, бланшировка, смешивание ингредиентов. Контроль качества и безопасности готовых блюд, соблюдение санитарных норм и правил гигиены. Контроль хранения продуктов и рациональное использование сырья для минимизации потерь. Участие в санитарной обработке и поддержании чистоты на кухне и в производственных помещениях.